Chocolate Mousse

proses pembuatan : 20 menit ,
+ 5 jam pendinginan di lemari es.

Bahan:
350 g Dark Chocolate ,
30 g Butter,
4 kuning telur,
4 putih telur, 100 g gula pasir halus ,250 ml double cream(whipped), 1 sendok teh vanila essence

Cara membuat:
1.Chocolate & Butter masukan kedalam mangkok lalu lelehkan dg cara meletakan mangkok diatas panci berisi air panas (double boiler), aduk sampai meleleh dan tercampur rata.

2.angkat mangkok dari atas panci panas, segera masukkan kuning telur satu persatu sambil diaduk terus dengan sendok/spatula. (dalam keadaan panas supaya telur tdk berbau amis)

3.Kocok putih telur di mangkok lain yg bersih(tidak berminyak), tambahkan gula pasir lalu, kocok lagi sampai mengembang.

4.masukan putih telur kedalam mangkok adonan chocolate, aduk perlahan dengan sendok/spatula. ( nice folding)

5.Kocok double cream di mangkok lain sampai mengembang menjadi whipped cream ( don't over beat)

6- masukan whipped cream kedalaman adonan chocolate(4), aduk perlahan, sampai tercampur rata. (don't over fold)

7-sajikan di gelas2 saji.

Bisa dihiasi dengan Whiped cream dan buah2an .

Brownies Kukus

-------------------------------------------------------------------------------------
Resep Sabina Lucia

Brownies Kukus

Bahan-bahan:
6 telur ayam
300 g gula halus
½ sendok teh emulsifier
125 g Terigu serba guna
75 g Cokelat bubuk
1 sendok teh baking powder
sedikit garam

150 g mentega tawar/margarin tawar
150 g Dark Cooking Chocolate /Cokelat masak

50 ml susu kental manis
1 sendok teh vanilla esense

Cara membuat:
Panaskan panci kukus yang besar dengan air didalamnya.

1. Lelehkan cokelat masak dan mentega dg api kecil aduk rata, angkat dari api
2. Di tempat terpisah, kocok telur gula dan emulsifier sampai mengembang, masukan sedikit demi sedikit campuran bahan kering (tepung terigu, coklat bubuk , baking powder dan garam) yang telah diayak, aduk perlahan.
3. Tambahkan cokelat/mentega cair, dan vanila esense, aduk hanya sampai tercampur rata saja.
4. bagi adonan kedalam 3 mangkuk.
Tambahkan susu kental manis kedalam salah satu manguk adonan, aduk rata.
5. Tuangkan adonan pertama ( tanpa susu kental manis) kedalam loyang tahan panas yang telah diolesi mentega.., kukus selama 10 menit.
6. Buka panci kukus, tuang adonan ke dua ( campur susu kental manis) diatas adonan pertama yang sudah masak. Kukus kembali 10 menit
7. Buka panci kukus lagi, tuang sisa adonan terakhir diatas adonan yang sudah masak, kukus 20 menit.
8. keluarkan loyang dari panci kukus dan biarkan dingin.

Simpan lebih kurang 2 jam di dalam kulkas sebelum dihidangkan..